Alors là, attention, on a une pure tuerie de malade, comme dirais le créateur de cette recette, Christophe Michalak, les krumchys ça déchire sa maman !!!!!

Un seul conseil les faire la veille, car ils sont au top le lendemain ...

J'ai juste eu un soucis au remplissage, mon chocolat figeait bien trop vite donc au final le rendu n'est pas net, je le saurais pour mon prochain essai !

J'ai récup la recette sur le topissime blog de Valérie, "C'est ma fournée !" Mais elle commence déjà à bien tourner.

Ingrédients pour environ 48 bouchées :

La pâte sablée :

- 120g de farine

- 3 g de levure

- 90g de beurre pommade

- 70g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 pincée de sel

Pour le caramel :

- 50g de sucre

- 35g de crème liquide entière

- 13g de beurre demi sel

- 150g de chocolat Jivara de Valrhona

- 50g de noisettes torréfiées concassées grossièrement

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre afin que le mélange blanchisse.

Incorporer le beurre tout en fouettant. Puis ajouter la farine, la levure et le sel, mélanger a la maryse sans insister.

Pour la cuisson des fonds j'ai utilisé mon moule à empreintes mini fours Demarle, déposer une petite boule de pâte dans chaque empreintes et tasser un peu.

Cuire environ 12 min, la pâte doit avoir une jolie couleur ambrée.

A la sortie du four, appuyer sur chaque fond de pâte avec une cuillère parisienne afin de créer un petit puit.

Laisser refroidir dans le moule afin que les fonds durcissent.

Pendant ce temps, préparer le caramel.

Faire bouillir la crème, puis réserver sur le feu. Faire fondre le sucre dans une casserole, sans remuer, sur feu moyen, une fois la jolie couleur ambrée obtenue, ajouter la crème bouillante doucement, hors du feu, puis remettre sur le feu et remuer a la maryse. Si des morceaux de sucre persiste pas de panique ils vont finir par fondre.

Hors du feu de nouveau, ajouter le beurre puis remuer et réserver;

Une fois le caramel refroidit, en verser dans chaque empreintes, a la cuillère ou a la poche a douille, au choix... Ne pas trop en mettre surtout !

Mettre la plaque au frais le temps de préparer le chocolat.

Faire fondre le chocolat soit au micro onde soit au bain marie, le verser dans une poche a douille et remplir les empreintes, puis déposer quelques morceaux de noisettes par dessus.

Laisser figer a température , démouler puis dévorer !!

Me revoilà après ces quelques semaines d'absences...ma poupette aura bientôt trois mois...elle est plutôt sage et me permets de reprendre le chemin vers mes fourneaux tranquillement !

Pour 6 personnes - moule de 22 cm : (Source : Moi, gourmande...)

J'ai facilement découpé 12 parts dans le gâteau et vu la richesse de la chose, c'est suffisant je trouve.

Pour la base :

- 160g de farine

- 3 oeufs

- 150g de sucre

- 50g de beurre

- 20cl de crème liquide

-  1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

Pour la garniture :

- 250g de mascarpone

- 2 à 3 cuillères à soupe de nutella

Préchauffer le four à 160°.

Faire fondre le beurre, réserver.

Séparer les blancs des jaunes.

Dans le bol du robot, mélanger les jaunes avec les sucres jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, refroidi.

Incorporer la farine et la levure, puis la crème liquide.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la pâte.

Verser le tout dans un moule à tarte renversée, beurré.

Enfourner pour environ 40 min.

Une fois cuit, laisser refroidir un peu puis démouler.

Préparer la garniture en mélangeant le mascarpone au nutella.

Verser dans une poche à douille et garder au frais.

Décorer le gâteau avec la crème au macsarpone et parsemer de vermicelles en chocolat.

Réferencement sur recettes.de : mascarpone, génoise, moelleux, gâteau, dessert

Pour un moule de 23 cm: (Source "La dinette de Nelly")

- 180g de chocolat noir au carambar

- 100g de beurre

- 4 oeufs

- 50g de sucre

- 120g de farine

- 50cl de lait

Préchauffer le four à 150°.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde ou au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le chocolat fondu.

Incorporer la farine et le lait.

Ajouter les blancs montées en remuant grossièrement, il restera des "morceaux".

Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner 50min environ.

Laisser refroidir à la sortie du four puis mettre au frais, démouler avant de servir car le gâteau est très fragile.

Réferencement sur recettes.de : dessert, moelleux, fondant, flan, crème

Un entremet réalisé il y a déjà quelques semaines, pour un repas avec les collègues de boulot !

Délicieux bien évidemment !

Pour un cercle de 23 cm environ 10/12 personnes : (Source "Les recettes de Céci")

Pour la base au chocolat :

- 150g de chocolat noir patissier

- 110g de sucre

- 120g de beurre

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe et demi de farine

- 1/4 de cuillère à café de levure

Pour le caramel :

- 100g de sucre

- 35cl de crème liquide entière

- 40g de beurre demi sel

Pour la crème caramel aux cacahuètes :

- caramel précedemment fait

- 4 jaunes d'oeufs

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 2,5 feuilles de gélatine

- 100g de cacahuètes grillées salées

Pour la mousse au chocolat :

- 300g de chocolat noir patissier

- 50g de sucre

- 15cl de crème liquide entière

- 2 blancs d'oeufs

- 25cl de crème fleurette

- 3 feuilles de gélatine

Comme pour tous les entremets, l'idéal est de commencer la préparation la veille, afin de le laisser passer la nuit au frigo.

Démarrer par la base au chocolat.

Préchauffer le four à 170°.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde.

Dans le bol du robot, blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et le levure.

Incorporer le chocolat fondu.

Verser dans un moule en silicone de 23 cm de diamètre.

Enfourner environ 20min.

Laisser refroidir puis démouler et réserver.

Passer à la réalisation du caramel.

Verser le sucre dans une casserole et chauffer sans remuer jusqu'a obtenir un joli caramel roux.

Chauffer la crème en parallèle et l'ajouter délicatement au caramel en remuant. Ajouter le beurre et remuer en laissant cuire quelques minutes. Retirer du feu et réserver.

Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide puis l'essorer et l'ajouter dans le caramel. Bien mélanger.

Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs, un par un, puis la vanille et les cacahuètes.

Placer un cercle à patisserie (23 cm environ), chemisé de rodhoïd sur votre plat de présentation. Tasser la base au chocolat au fond puis verser le caramel par dessus, lisser et mettre au frais 1h.

Pour la mousse, faire fondre le chocolat au micro onde avec 15cl de crème.

Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide, l'essorer et l'incorporer dans le chocolat.

Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre a la fin, les ajouter délicatement au chocolat.

Monter la crème fleurette en chantilly et l'ajouter aussi délicatement au mélange précédent.

Verser la mousse sur le caramel dans le cercle et mettre au frais pour la nuit.

Décercler et décorer selon l'humeur, ici des "gouttes" de chocolat noir fondu avec des cacahuètes mixées.

Sortir du réfrigérateur au minimum 30/40 min avant dégustation.

Réferencement sur recettes.de : bavarois, caramel, chocolat, cacahuètes, fêtes, anniversaire

Encore une recette de recyclage de bananes, très bon, peut également se faire en version muffins comme la recette originale piquée ici : "Péchés mignons"

Pour 12 mini cakes :

- 3 bananes bien mûres

- 125 ml d'huile

- 2 oeufs

- 100g de sucre roux

- 225g de farine

- 3 cuillères à soupe de cacao non sucré

- 1 cuillère à café de bicarbonate

Préchauffer le four à 200°.

Ecraser les bananes.

Dans le bol du robot, mélanger les bananes, l'huile, les ouefs et le sucre.

Mélanger, la farine avec le cacao et le bicarbonate.

Ajouter au mélange précédent, remuer puis verser la pâte dans vos empreintes à mini cakes.

Enfourner environ 15/20 min.

Réferencement sur recettes.de : muffins, gâteau, moelleux, fruit, cacao