En ce dimanche 29 Juin, je participe au tour en cuisine n°374.

Je suis allé me ballader du côté de chez "Boomy" et vous trouverez une de mes recette chez "Thermominoux".

Les recettes WW en ce moment font leurs place dans ma cuisine, je n'ai donc eu que l'embarras du choix...On a craqué sur cette délicieuse recette, même mes collègues de travail ont louché sur mon assiette !!

Pour 4 personnes :

- 600g de pomme de terre

- 1/2 oignon

- 3 courgettes

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 150g d'allumettes de jambon

- 180g de cancoillotte nature

- sel et poivre

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à la cocotte. Réserver.

Eplucher l'oignon, l'émincer puis le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile.

Laver les courgettes et les couper en petits cubes, les ajouter dans la sauteuse et laisser cuire jusqu'a ce qu'elles deviennent fondantes.

Ajouter le jambon.

Préchauffer le four à 180°, position grill.

Dans un plat a gratin déposer les pommes de terre au fond et recouvrir du mélange courgettes/jambon. Verser la cancoillotte par dessus et enfourner pour environ 15 min.

Réferencement sur recettes.de : légumes, leger, WW, féculent, fromage

Bon ça fait un moment que je n'ai rien publié, étant au régime avec mon mari, je ne trouve pas les recettes confectionnées assez sympa pour être publiées.

Mais là j'ai fait un petit effort et je me suis dit que finalement ça pourrais en interresser quelques un(e)s, si tel est le cas, j'essayerais de vous faire partager certaines de ces recettes "légères".

J'ai accompagné les quenelles de courgettes cuisinées mais je ne mettrais pas la recette car je ne les ais pas trouvé fameuses.

Pour 4 quenelles : (Source Recettes voyageuses de Barbara")

- 350g de merlan frais (ou tout autre poisson)

- 2 blancs d'oeufs + 1 oeuf entier

- 150g de carré frais ail et fines herbes 0%

- sel et poivre

Pour la sauce :

- 2 jaunes d'oeufs

- 2 cuillères à café de moutarde

- 4 cuillères a café de jus de citron

- 10cl de lait écremé

- sel, poivre et curcuma

Commencer par les quenelles de poisson.

Mettre le merlan dans le bol du robot avec les blancs et l'oeuf entier. Bien mixer.

Verser le mélange dans un saladier, ajouter les carré frais, bien amalgamer le tout et rectifier l'assaisonnement.

Préparer des bandes de film alimentaire, placer au centre deux ou trois cuillères de préparation et former vos quenelles en en fermant et roualnt le film. Nouer les extrémités.

Placer dans le panier du cuiseur vapeur et laisser cuire 25min. (Si vous ne possédez pas de cuiseur vapeur il est possible de pocher les quenelle dans l'eau frémissante.)

Pour la sauce, elle se "monte" au bain marie.

Dans votre récipient, battre les deux jaunes d'oeufs avec la moutarde et le citron, la préparation doit épaissir, ça peut prendre 5 à 10 min.

Ajouter le lait doucement en continuant à battre puis le sel, le poivre et le curcuma.

Maintenir la sauce au chaud jusqu'au service.

Réferencement sur recettes.de : poisson, citron, moutarde, régime

Voilà une recette que j'ai chipé sur le blog "Mon ptit atelier culinaire".

C'est tout simplement délicieux, avec des légumes de saison et pour ne rien gâcher la recette est très légère !!

Pour 4 personnes (3 PP/pers.) :

- 4 blancs de poulet

- le jus d'un demi citron (j'ai remplacé par 10cl de vin blanc)

- 1 cuillère à soupe de curry

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe d'ail haché

- 1 cuillère à soupe de persil haché

- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

- 2 courgettes

- 3 tomates

- 2 oignons hachés

- 1 cuillère à soupe de 4 épices (pas mis j'en avais pas)

- 30 cl de bouillon de boeuf

- sel et poivre

Emincer le poulet en fines lanières.

Dans un récipient qui ferme, mélanger le jus de citron (ou vin blanc), l'ail, la ciboulette, le persil, la sauce soja, le 4 épices et le curry, ajouter le poulet, remuer, couvrir et laisser mariner 30 min.

Faire revenir le poulet avec sa marinade dans une poêle anti adhésive, ajouter l'oignon.

Laver, couper les courgettes et les tomates. Les couper puis les ajouter au poulet, saler et poivrer puis verser le bouillon de boeuf.

Couvrir et laisser mijoter une 20aine de minutes (jusqu'à ce que les légumes soient cuits)

J'ai servis le poulet avec de la semoule (à comptabiliser)

Réferencements sur recettes.de : légumes, volaille, tomates, épices, marinade, ww

Pour 5 personnes : 6 propoints/pers.

Pour les boulettes :

- 600g de viande hachée 5%

- 1 oeuf

- 40g de mie de pain (tranches de pain entières pour moi)

- persil

- 1 échalotte

- 1 gousse d'ail

- cumin

- paprika

- 1 cuillère à soupe de farine

- sel et poivre

- 3 cuillères à café d'huile d'olive

Pour la sauce :

- 8 grosses tomates

- 1 carotte

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- thym

- 1 feuille de laurier

- sel et poivre

Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile.

Laver et couper les tomates. Eplucher et couper la carotte en petits cubes.

Ajouter le thym, le laurier, l'ail, les tomates et la carotte dans la sauteuse, saler et poivrer, puis laisser mijoter environ 3/4 d'heure (en remuant de temps en temps).

Pendant ce temps, préparer les boulettes.

Peler et émincer l'échalotte et la gousse d'ail.

Dans un saladier, mélanger la viande, l'oeuf, le pain grossièrement coupé, l'ail, l'échalotte, le persil et les épices, saler et poivrer.

Confectionner les boulettes (environ 15), les rouler dans la farine et les faire revenir à la poêle dans l'huile. Réserver.

Passer la sauce tomate au mixeur afin d'obtenir une sauce bien lisse puis mélanger aux boulettes.

Servir avec des spaghettis (à comptabiliser).

Réferencement sur recettes.de : boeuf, tomates, sauce, légumes, ww

Pour 4 personnes : (4PP par personne)

- 4 escalopes de dinde de 120g

- 4 cuillères à soupe de vin blanc

- 2 petites boîtes de tomates concassées

- 4 cuillères à café de concentré de tomates

- 4 cuillères à café d'herbes de provence

- 4 cuillères à café d'ail

- 4 cuillères à soupe d'échalottes

- 2 cuillères à café d'huile

- chapelure

- sel et poivre

Dans une sauteuse, faire chauffer les tomates avec le vin blanc.

Saler et poivrer, puis ajouter les herbes de provence, l'ail et l'échalotte.

Laisser réduire une 20aine de minutes.

Ajouter le concentré de tomates et laisser de nouveau cuire à petit bouillon 20min.

Badigeonner les escalopes d'huile avec un pinceau, saler et poivrer, puis les passer dans la chapelure.

Faire cuire les escalopes dans une poêle bien chaude.

Servir les escalopes avec la sauce tomate, accompagnés de riz  (à comptabiliser)

Réferencement sur recettes.de : volaille, allegée, tomates, sauce, ww