Un nouveau test de tiramisu, un vrai régal !

Pour 6 personnes : (Source : S comme Soeurs)

- 250g de mascarpone

- 3 oeufs

- 75g de sucre

- 2 paquets de biscuits cuillers

- 4 poires

- 1 L d'eau

- 250g de sucre

- 1 gousse de vanille

- 75g de chocolat noir

- 75g de chocolat au lait

- 150ml de lait

Préparer d'abord les poires au sirop.

Faire bouillir une dizaine de minutes l'eau avec le sucre et la vanille.  Pendant ce temps, peler les poires et les couper en quartiers en prenant soin d'enlever le coeur.

Les déposer dans le sirop, laisser pocher quelques minutes (15 pour moi, mes poires étaient fermes) puis les retirer et les laisser refroidir dans une passoire.

Les couper en dès (en garder quelques unes pour la déco).

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre puis incorporer le mascarpone, bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Pour la sauce chocolat, faire fondre les chocolat avec le lait dans une casserole, réserver.

Pour le montage, déposer une cuillère de sauce chocolat au fond des verrines, déposer des dès de poires puis recouvrir d'un peu de crème mascarpone, tremper rapidement les biscuits dans le sirop des poires et les déposer sur la crème.

Verser de nouveau de la sauce chocolat puis des poires et de la crème.

Placer les verrines au frais (moi je les fais toujours la veille et elle reste au frais la nuit). puis décorer avant le service avec de la sauce chocolat, des poires et quelques copeaux de chocolat blanc.

Réferencement sur recettes.de : biscuits, crème, fromage, mascarpone, fruits, dessert, Italie

Un petit dessert tout frais afin de prolonger un ptit peu les vacances !

Tout simplement délicieux, j'ai adoré l'association, ce chocolat est vraiment excellent, son goût ressort énormement, je suis bluffé moi qui avais l'habitude d'utiliser du chocolat blanc patissier de grande surface.

Pour 6 verrines :

Pour la crème:

- 3 oeufs

- 50g de sucre

-150g de mascarpone

- 130g de chocolat blanc Névéa WEISS

- des fruits rouges

Pour le sirop :

- 90g de fruits rouges

- 30g de sucre

- 15cl d'eau

- bicuits cuillère

Séparer les blances des jaunes d'oeufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone.

Faire fondre le chocolat au bain marie puis l'incorporer au mélange, bien fouetter.

Monter les blancs en neige ferme et les mélanger délicatement à la crème. Réserver.

Préparer le sirop, dans une casserole mettre les fruits rouges, le sucre et l'eau et porter à ébulition quelques minutes.

Monter les verrines, déposer un peu de fruits rouges dans le fond, ajouter un peu de crème chocolatée puis des biscuits imbibés de sirop puis de nouveau de la crème.

Mettre au frais au moins 6h.

Décorer avec quelques copeaux de chocolat.

Referencement sur recettes.de : dessert, crème, Italie, Weiss, mascarpone

Encore une variante du célèbre dessert, d'habitude je le fais au chocolat pour mon mari qui n'aime pas le classique et au spéculoos pour moi, mais la version nutella me faisait de l'oeil alors j'ai tenté...

Pour 4 personnes:

- 3 oeufs

- 90g de cassonnade

- 250g de mascarpone

- 2 sachets de sucre vanillé

- 10cl de lait

- 1 grosse cuillère a soupe de nutella

- quelques biscuits a la cuillère

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélanger les jaunes et les sucres puis ajouter le mascarpone.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs montés a la préparation au mascarpone.

Faire fondre le nutella dans le lait très chaud.

Passer au montage.

Tremper deux biscuits a la cuillère dans le lait au nutella, les placer au fond des coupes, recouvrir de crème au mascarpone, ajouter de nouveau deux biscuits imbibés de lait au nutella puis d'une dernière couche de crème.

Mettre au frais au moins 4H.

Saupoudrer de cacao non sucré avant dégustation.