Voilà ma galette 2014 !

J'ai décidé de la faire à la noisette car il m'en reste un wagon acheté pour mes chocolats de noël...

l'idée de les caraméliser je l'ai trouvé ici : Mes Gourm. .Andises Etc...

Pour une grande galette 8/10 parts:

- 2 disques de pâtes feuilletées (pas encore le temps de m'y coller !)

- 100g de noisettes entières

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 100g de beurre pommade

- 100g de beurre

- 20g de farine

- 40g de crème liquide

- 2 oeufs

- jaune d'oeuf + lait pour la dorure

Déposer 50g de noisettes dans une poêle chaude et les faire dorer en secouant la poêle régulièrement.

Verser les cuillères de sucre et laisser caraméliser.

Verser sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir.

Puis mixer avec le reste des noisettes.

Dans le bol du robot, battre le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs un par un, puis la farine et la crème.

Puis incorporer la poudre de noisette.

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler une première pâte feuilletée sur une plaque verser la crème de noisette au milieu et étaler en laissant environ 1cm tout le tour. Déposer votre fève.

Mouiller les bords puis déposer la deuxième pâte dessus, souder puis chiqueter avec un couteau les bords.

Badigeonner au pinceau le dessus avec le mélange jaune d'oeuf/lait et décorer avec la pointe d'un couteau.

Enfourner pour 25/30min environ.

Réferencement sur recettes.de : epiphanie, roi, dessert, fruits secs, fève

Je participe avec ma galette au Défi cuisine : La galette des rois revisitée, sans frangipane !

J'avais envie de pralines dans ma galette, on m'avait offert cet été un pot de caramel de pralines roses, je me suis dit que le mélange avec la crème d'amandes devrait être terrible avec en bonus des pralines concassées....

Je ne me suis pas trompée, ma galette a été engloutie...

Pour unegrande galette (12 parts):

- 2 pâtes feuilletées (au beurre !)

- 100g d'amandes non mondées

- 100g de sucre

- 100g de beurre pommade

- 2 oeufs

- 10g de farine

- 2 cuillères a soupe de caramel de pralines roses

- une grosse poignée de pralines roses

- un jaune d'oeuf + 2 cuillères a soupe de lait

- une fève et une couronne

Commencer par préparer la crème d'amandes.

Mixer les amandes afin d'obtenir une poudre fine.

Dans un saladier, battre le beurre pommade avec le sucre jusqu'a obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter la poudre d'amandes puis les oeufs un par un et en dernier la farine. Bien mélanger.

Concasser les pralines (je les mets dans un torchon et je tape avec un marteau, attention les doigts !!)

Incorporer le caramel de pralines puis les brisures de pralines roses.

Préchauffer le four a 180°.

Sur la plaque du four, dérouler une première pâte feuilletée, la piquer puis déposer la crème au centre (laisser environ 2 cm entre la crème et le bord de la pâte) déposer la fève, badigeonner le tour de la pâte du jaune d'oeuf mélangé au lait et recouvrir avec la seconde pâte feuilletée. Souder les bords en appuyant légèrement et chiqueter tout le tour. (chiqueter = appuyer avec deux doigts sur le bord de la galette et passer un couteau a l'envers entres vos doigts comme si vous vouliez repousser la pâte (difficile a expliquer sans photo), ca permet de souder un peu plus la pâte et ca donne un joli contour a votre galette!)

Placer la galette une 15aine de minutes au frigo.

Badigeonner la galette du mélange jaune/lait et laisser place a votre imagination pour le dessin (pas eu le temps de la prendre en photo entière, donc pas de dessins a montrer )

Enfourner entre 25 et 30 min.

Réferencement sur recettes.de : galette, amande, praline