Une idée d'accompagnement toute simple qui plaira à coup sûr aux touts petits (enfin aux grands aussi!!)

Pour environ 4 personnes :

- 1,200kg de courgettes

- 200g de carottes

- 400g de pommes de terre

- 120g de gruyère

- sel et poivre

Laver et couper les courgettes en gros morceaux. Peler les carottes et les pommes de terre et les couper en gros morceaux.

Faire cuire à la cocotte 15min à partir du chuchottement de la soupape.

Une fois les légumes cuits, les écraser grossièrement, ajouter le gruyère, le sel et le poivre, bien mélanger.

Réferencement sur recettes.de : carotte, pomme de terre, fromage, courgette

Alors cette recette j'ai longtemps hésité à la poster, non pas qu'elle ne soit pas bonne, bien au contraire, mais parce qu'encore une fois c'est le genre de plat, impossible à prendre en photo, ou alors comme sur le blog où je l'ai déniché ("Mes inspirations culinaires" allez voir sa photo, elle fait juste baver !), il faut des "accessoires" et en ce moment, ben j'ai pas le temps pour ça (entre les ptits et le futur déménagement, y'a des priorités !) mais je trouvais dommage de ne pas vous en faire profiter car des aubergines ben y'en a presque plus (enfin avec des surgelés ça marche aussi !) et pour la photo ben on verra ce qu'on peut faire plus tard ...

Pour 4 personnes :

- 2 grosses aubergines

- 2 boîtes de tomates concassées

- 1 boule de mozzarella

- 3 cuillères à soupe de parmesan

- 3 cuillères à café de basilic seché (ou du frais)

- 1 gousse d'ail

- thym

- huile d'olive

- sel et poivre

Préchauffer le four à 200°.

Laver les aubergines et les couper en rondelles.

Déposer les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfrisé et badigeonner d'huile d'olive au pinceau de chaque côtés.

Enfourner pour 15 min, retourner les rondelles puis prolonger de 15min.

(La cuisson des aubergines peut aussi se faire à la pôele mais demandera plus de matière grasse.)

Préparer la sauce tomate, dans une casserole, verser les tomates, un peu d'huile d'olive, le thym, la gousse d'ail écrasée, saler et poivrer. Laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Mélanger le parmesan avec le basilic.

Découper la mozzarella en tranches.

Pour le montage, déposer un peu de sauce tomate au fond du plat, ajouter une couche d'aubergines, parsemer de parmesan puis de nouveau de la tomate et ainsi de suite, en terminant par une couche de sauce tomate. Déposer les tranches de mozzarella puis enfourner 30 min environ à 180°.

Réferencement sur recettes.de : légumes, été, tomate, herbes, fromage, Italie

Malgrès l'arrivée de boutchou, il nous faut bien manger tout les jours, certes je prends moins de temps pour la présentation mais je tenais quand même à poster quelques recettes en attendant de reprendre le fil des publications régulières.

Voilà une excellente recette, une façon différente de manger des aubergines.

Pour 6 personnes :

- 3 aubergines

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 400g de tomates concassées ou 1kg de tomates fraiches

- 4 poignées de parmesan

- huile d'olive

- 1 cuillère à café d'origan

- 1 cuillère à café de vinaigre de vin

- 2 poignées de chapelure

- quelques feuilles de basilic hachées

- sel et poivre

- en option, une boule mozzarella di buffala

Commencer par couper la queue des aubergines.

Les couper dans la longueur en tranche d'environ 1cm.

Faire griller les tranches au grill ou au barbecue, moi je les ai mis sur la plaque du four en les badigeonnant d'un peu d'huile puis cuisson 10 min de chaque côté à 200°.

Peler et émincer l'oignon et l'ail.

Verser de l'huile dans une poêle et y faire revenir oignon et ail avec l'origan. Ajouter les tomates et laisser mijoter 15min (si vous utilisez des tomates fraiche, prenez soin d'enlever la peau et les pépins avant)

Quand la sauce à réduit, ajouter le sel, le poivre, le vinaigre et le basilic.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat allant au four, déposer une couche de sauce tomates au fond, saupoudrer de parmesan puis recouvrir d'une couche d'aubergines. Répeter jusqu'a épuisement de ingrédients en terminant par une couche de tomates.

Mélanger le parmesan avec la chapelure et un peu d'origan et déposer sur la sauce tomate.

Vous pouvez ajouter la mozzarella effilée par dessus (moi j'ai oublié)

Enfourner pour 35min.

Réferencement sur recettes.de : été, accompagnement, légumes, tomates, Italie, fromage

Pour le tour en cuisine n°78, je suis allée chez Val de "Patidou et chocolat" et Diwall de "Carnets de 1001 recettes" est venue chez moi.

Une recette rapide à réaliser, parfaite pour mon repas du midi. C'est très sympa d'associer la bolognaise aux haricots verts J'ai vraiment trouvé ça super bon ! J'ai utilisé des haricots en bocal du coup ils se défont pas mal à la cuisson et le rendu photo est vraiment pas terrible.

Pour 2 personnes :

- 500g de haricots verts en bocal

- 200g de boeuf haché

- 340g de coulis de tomate à l'ancienne 2 petites boîtes de tomates concassées

- 1 petit oignon jaune

- sel, poivre et basilic séché

Eplucher et ciseler l'oignon, le faire revenir dans une casserole avec les tomates, le basilic, le sel, le poivre et le boeuf.

Laisser mijoter une bonne trentaine de minutes.

Pendant ce temps, égoutter et rincer les haricots, les tailler puis les ajouter à la bolognaise quelques minutes.

Réferencement sur recettes.de : haricots, légumes, viande, boeuf

Les beaux jours arrivent et forcement l'envie de légumes du soleil pointe son nez....certes il est encore un peu tôt mais je n'ai pas résisté !!!

Pour changer du classique riz en accompagnement, j'ai ajouté des pommes de terre vapeur dans la ratatouille, un délice !!

Pour 6 personnes:

- 3 courgettes

- 1 aubergine

- 4 tomates

- 1 oignons

- 2 gousses d'ail

- 1 poivron vert

- 1 bouquet garni

- huile d'olive

- 8 pommes de terre

Laver et découper l'aubergine en cube.

Laver, éplucher (une bande sur deux) et couper en rondelles, les courgettes.

Laver et couper les tomates.

Laver, épépiner et découper en petits morceaux le poivron.

Eplucher et émincer l'oignon et l'ail.

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive, faire revenir les oignons puis ajouter le poivron.

Après quelques minutes, incorporer les courgettes laisser revenir puis ajouter les aubergines et les tomates, saler et poivrer. Ajouter l'ail et le bouquet garni.

Couvrir et laisser mijoter 1h minimum, a feu doux en remuant régulièrement. Puis découvrir et laisser réduire la ratatouille.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les faire cuire a la vapeur. Puis les incorporer a la rataouille. Bien mélanger.