16 octobre 2011
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Des jolis petits cakes fourrés d'une délicieuse crème de calissons venant de la
CONFISERIE DU ROY RENE
Pour 6 petits cakes:
- 125g de beurre mou
- 125g de sucre
- 200g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 12 cuillères a café de crème de calissons
Préchauffer le four a 210°.
Dans un saladier, battre le beurre mou avec les sucres jusqu'a ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter les oeufs un par un.
Incorporer la farine et la levure et bien mélanger.
Verser un peu de pâte dans le fond des moules, déposer par dessus deux cuillères a café de crème de calissons puis recouvrir de pâte (attention ne pas remplir a plus des 3/4 des moules sinon ca déborde !!)
Enfourner pour une 15aine de minutes.
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Petits gâteaux individuels
27 septembre 2011
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Un mini dessert improvisé avec mes fonds de frigo et de placard !
Pour 4 mini charlottes :
- 20 biscuits cuillères
- 4 demi poires au sirop
- 200g de crème fleurette
- 100g de pralinoise
Découper vos demi poires en petits morceaux.
Faire fondre la pralinoise au bain marie. Réserver.
Monter le crème fleurette en chantilly très ferme, puis l'incorporer a la pralinoise.
Chemiser 4 ramequins de film étirable.
Découper les bouts de vos biscuits afin qu'ils s'adaptent a la taille de vos ramequins.
Tremper les biscuits dans le sirop des poires et les disposer tout le tour ainsi qu'au fond de vos ramequins.
Déposer une couche de crème pralinoise, puis une couche de poires et terminer par une couche de crème.
Mettre au frais au moins 4h.
Démouler vos charlottes juste avant de servir.
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Petits gâteaux individuels
1 septembre 2011
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Toujours au rythme des vacances, je poste très peu en ce moment, et pour cause j'ai un peu déserté ma cuisine !!
Voilà donc une recette assez vite réalisée, ce pot de compotée de mirabelles et de madeleine de commercy (envoyé par mon partenaire CLAIR DE LORRAINE ) me faisait de l'oeil depuis quelques temps, il me fallait trouver une facon de l'utiliser !!
Pour environ 8 petits chaussons:
- 1 pâte feuilletée (je ne me suis toujours pas décidé a la faire moi même!!)
- 1 pot de compotée de mirabelles et madeleine de commercy CLAIR DE LORRAINE (ou tout autre compote)
- 1 jaune d'oeuf ou quelques centilitres de lait
Préchauffer le four a 180°.
Découper, a l'aide d'un emporte pièce vos formes dans la pâte feuilletée.
Déposer une bonne cuillère a café de compotée dans chaque formes puis souder vos chaussons (j'ai utilisé des moules a chaussons)
Badigeonner les chaussons de lait ou de jaune d'oeuf afin qu'il soient dorés (moi j'ai oublié !)
Les déposer sur une plaque a patisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour environ 20 min.
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Petits gâteaux individuels
18 juillet 2011
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14:53
Me voilà bloquée a la maison, en arrêt depuis une semaine, je vais pouvoir à nouveau
(enfin,tout doucement car je dois rester au repos) passer un peu de temps en cuisine.
Première fois que je fais des financiers, je teste les natures ainsi que ceux a la pistache.
Pour une 30aine de financiers (moi j'ai fait des minis):
- 200g de cassonade
- 125g de farine
- 125g d'amandes en poudre
- 125g de beurre
- 5 blancs d'oeuf
- 2 cuillères a café de pâte de pistaches 
Préchauffer le four a 180°.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la cassonade, la farine et la poudre d'amandes.
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme.
Incorporer les blancs au mélange de poudre d'amandes puis ajouter le beurre fondu, bien mélanger.
Séparer la pâte en deux, dans l'une incorporer la pâte de pistache et laisser l'autre nature.
Verser dans les moules et enfourner une vingtaine de minutes.
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5 juillet 2011
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14:22
Hummm ca c'est bon, bien que plein de beurre !!!
Le secret du quatre quart réussi, un poids égal de beurre, d'oeufs, de sucre et de farine !
Donc toujours peser les oeufs et adapter les mesures pour le reste.
Pour une trentaine de mini quatre quart:
- 4 oeufs (230g)
- 230g de beurre
- 230g de farine
- 230g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- quelques fraises
Préchauffer le four a 180°.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier battre au fouet éléctrique, les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter progressivement la levure, la farine et le beurre fondu sans cesser de battre.
Remplir les moules au trois quart de pâte et déposer par dessus une fraise (moi je l'ai enfoncé, je n'aurais pas du elle a "coulé" au fond)
Enfourner une vingtaine de minutes, vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
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4 mai 2011
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13:22
Ca y est j'ai enfin des moules a cannelés, offerts pour mon anniversaire (avec tout pleins d'autres choses que vous verrez par la suite 
)
Donc c'est parti pour le test !!
Pour 20 cannelés:
- 50cl de lait
- 140g de farine
- 60g de beurre fondu
- 2 sachets de sucre vanillé
- 220g de sucre
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 6 cuillères a soupe de rhum j'en avais pas
- 1 cuillère a café d'extrait de vanille une gousse de vanille
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé, la vanille, le rhum et le beurre.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et les jaunes. Bien fouetter. Ajouter ensuite la farine et le sucre.
Délayer dans le lait vanillé puis laisser reposer la pâte 24h au frais.
Préchauffer le four a 250°.
Sortir la pâte du réfrigérateur, bien mélanger. Remplir vos moules a cannellés en silicone au 3/4.
La cuisson s'effectue en deux temps : 10 min a 250° puis 50 min a 180°.
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Petits gâteaux individuels
24 mars 2011
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10:53
Tout simplement un délice !! Rapide a faire en plus...par contre désolé pour la mauvaise qualité de la photo !
Pour 4 coulants:
- 70g de chocolat noir
- 60g de beurre
- 2 oeufs
- 75g de sucre
- 30g de farine
Préchauffer le four a 200°.
Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole.
Dans un saladier, foutter les oeufs avec le sucre, jusqu'a ce que le mélange blanchisse puis ajouter le chocolat fondu, bien mélanger.
Verser la farine, bien remuer.
Beurrer les ramequins, verser la préparation et enfourner pour 9 min.
Déguster tiède.
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Petits gâteaux individuels
28 février 2011
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11:04
Encore une petite recette des fêtes de fin d'année, je me rends compte en regardant mes photos que j'avais oublié de la poster !
Pour 6 mini moules:
- 250g de farine complète
- 120g de miel
- 100g de sucre roux
- 20cl de lait
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères a café de mélange pour pain d'épices
Préchauffer le four a 160°.
Mélanger la farine, le sucre, les épices et la levure.
Diluer le miel dans le lait tiédi puis le verser dans la préparation. Bien remuer.
Verser la pâte dans les moules individuels et faire cuire 25min environ. Vérifier la cuisson en introduisant la pointe d'un couteau dans les pains d'épices, elle doit ressortir sèche.
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