Pour ce tour en cuisine n°75, je suis allée piocher chez Chilubru de "Cuisine d'ici et d'ailleurs" et Viny de "La cuisine à Viny" est venue chez moi.

Ces gaufres je les adore, mais je n'en avais jamais fait.

Absolument pas décue, une vraie réussite !

Pour 10 gaufres :

- 200g de farine

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 8g de levure fraiche

- 10cl de lait

- 80g de beurre ramolli

- 90g de sucre perlé

Délayer la levure dans un peu de lait tiède.

Dans un saladier, verser la farine, creuser un puit, ajouter le jaune d'oeuf le beurre et le sucre vanillé, commencer à pétrir, puis incorporer la levure et le lait. Pétrir de nouveau afin que tous les ingrédients se mélangent.

Battre le blancs en neige et l'incorporer à la spatule.

Laisser lever 45 min dans un endroit chaud.

Quand la pâte à doublé de volume, incorporer le sucre perlé, mélanger rapidement et laisser de nouveau lever 20 min.

Prendre de petites quantités de pâte et les faire cuire dans un gaufrier bien chaud.

Réferencement sur recettes.de : dessert, Belgique, Liège, sucre perlé, goûter

Alors ça j'adore, de jolies bugnes, bien dodues, bien moelleuses.

Une spécialité de chez moi, vendue malheureusement à prix d'or dans les boulangeries alors que c'est si simple a faire !

Pour environ 60 bugnes :

- 500g de farine

- 100g de beurre ramolli

- 3 oeufs

- 50g de sucre

- 10g de levure de boulanger

- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger ou de rhum

- sel

- huile pour friture

Délayer la levure dans 5cl de lait tiède.

Dans un saladier, verser la farine, creuser un puit et ajouter, les oeufs battus, la levure, le beurre ramolli, la fleur d'oranger, le sucre et la pincée de sel, bien mélanger puis pétrir la pâte jusqu'a ce qu'elle forme une boule qui ne colle pas aux doigts.

Couvrir le saladier et laisser lever 3h.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte puis découper des bandes, diviser les bandes en rectangles.

Inciser chaque rectangle au milieu et glisser une extremité a l'intérieur afin d'obtenir une tresse. (je sais pas si je suis bien claire là).

Faire chauffer l'huile dans une casserole (pour savoir si la température est bonne, déposer un petit bout de pâte dedan s'il remonte rapidement c'est bon), puis faire cuire les bugnes. Attention la cuisson est très importante, les bugnes doivent être à peine colorées, sinon elles seront trop sèche.

Réferencement sur recettes.de : beignets, mardi gras, carnaval, St Etienne

Aller hop, un tour en cuisine n°53 !

Je file chez Laurence du blog "Sucré Sablé" (que je suit régulièrement !) et Neaira du blog "Mademois'el Gato" (encore un blog que j'adore et que je suit !!) vient se ballader chez moi !

Une manière originale de revisiter le croque monsieur sucré !! J'ai adoré !

Pour 6 croques:

- 6 tranches de pain de mie

- 2 bananes

- 2 oeufs

- 100ml de lait

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé (8g de sucre vanillé maison pour moi)

- 1 pincée de canelle

- 1 cuillères a soupe de rhum

- 2 cuillères a soupe de farine

- pépites de chocolat

Dans un saladier, battre les oeufs et les sucres afin d'obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le lait, la canelle, le rhum, la farine et le lait, bien remuer.

Dans un moule a muffins, insérer chaque tranches de pain de mie dans une empreinte en enfoncant bien jusqu'au fond.

Verser la préparation dans les empreintes.

Préchauffer le four a 180°.

Couper les bananes en rondelles et les déposer sur la pâte, saupoudrer de sucre et enfourner 15 min environ.

Dès la sortie du four, saupoudrer de pépites de chocolat.

Réferencement sur Recettes.de : bananes, croque-monsieur

Encore un tour rapide en cuisine, le n°14, qui m'envois cette fois sur le blog de Fanie "Les gourmandises de Fanie"

et Marie de "La cuisine du jardin" vient chez moi !

Fanie, elle fait des gâteaux trop chouette mais je ne me sens (absolument) pas capable d'en faire autant alors je me suis lancer sur quelques chose de bien plus accessible, ses minis chaussons.

L'association compote de pomme maison et confiture de lait est terrible !!!

J'en ai même tester deux avec du caramel au beurre salé à la place de la confiture, tout simplement délicieux !!

Pour 7 chaussons:

- 1 pâte feuilletée toute prête (car moi je sais pas encore faire la "maison"!)

- 1 pommes

- un peu d'eau

- 1 sachet de sucre vanillé

- 7 cuillères a café de confiture de lait (aux noisettes pour moi !)

- un peu de lait sucré

- quelques amandes éffilées

Commencer par préparer une compote.

Peler et épépiner les pommes, les couper en petits cubes.

Dans un casserole, déposer les pommes, un peu d'eau et le sucre vanillé. Faire cuire.

En fin de cuisson ajouter la confiture de lait. Bien mélanger.

Préchauffer le four a 180°.

Découper 7 ronds dans la pâte, déposer un peu de compote dans chacun, refermer en soudant les bords avec un peu d'eau. Badigeonner avec un peu de lait sucré déposer quelques amandes éffiléeset enfourner jusqu'a ce qu'ils soient dorés.

Réferencement sur Recettes.de : chaussons, pomme, confiture de lait

De délicieux petits moelleux pour mon mari fan de tous les gâteaux à base de noix !!!

Pour environ 40 bouchées: (Source: "Juste histoire de gouter")

- 200g de noix

- 3 oeufs

- 75g de sucre roux

- 40g de farine

- 5cl d'huile de noix

- chocolat noir patissier

Décortiquer et mixer les noix.

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélanger la poudre de noix, les jaunes d'oeufs, le sucre, l'huile et la farine.

Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement à la préparation.

Remplir vos empreintes de pâte et enfourner pour environ 10 min.

Démouler et réserver.

Pour la coque, déposer un morceaux de chocolat dans chaque empreintes et remettre au four quelques minutes, puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner les empreintes et remettre les gâteaux dedans. Mettre au frigo une petite heure.

Réferencement sur recettes.de : noix, chocolat