"L'AMERIQUE DE JAMIE"

Un bouquin génial que j'ai eu en cadeau pour mon anniversaire, je n'avais encore jamais testé une seule recette dedans...

Je commence tout naturellement par les fameux Hamburger à l'américaine !! J'ai a peine modifié la recette de Jamie !

Une tuerie, ils sont adoptés !! Je les ais accompagné de potatoes maison au four...

Pour 6 hamburgers:

- 500g de viande haché (je l'ai prise chez le boucher, bien meilleure!)

- 2 oignons rouge

- 4 tranches de pain sans la croûte ou 6 crackers jacobs 4 tranches de pain de mie sans croûte JACQUET

- 1 gros oeufs

- 1 cuillère a café de sel

- 1 cuillère a café de poivre noir

- 1 poignée de parmesan

- 4 cuillères a soupe de mayonnaise

- 1 cuillère a café de ketchup moutarde a l'ancienne

- 1 pincée de paprika ou de piment

- 4 cuillères a café de moutarde

- 12 tranches de bacon ou de poitrine fumée

- 12 tranches de cheddar

- 6 pains a hamburger JACQUET

- quelques feuilles de salades

- 4 tomates

- 6 cornichons

Peler et hacher finement les oignons. Dans une poêle les faire revenir avec un filet d'huile d'olive une dizaine de minutes. Ils doivent être fondants.

Réserver et laisser refroidir.

Passer le pain de mie au grille pain puis le mixer.

Dans un saladier mélanger la viande hachée, l'oeuf, le pain mixé, les oignons, le sel et le poivre. Bien pétrir a la main.

Façonner 6 steacks.

Les mettre au frais pour une heure.

Pendant ce temps, laver et découper les tomates en rondelles. Laver les feuilles de salade.

Préparer la sauce en mélangeant, les moutardes et la mayonnaise.

Passer a la cuisson, dans une poêle, verser un peu de matière grasse au choix, faire dorer vos steacks 4/5 min de chaque côtés. Faire revenir le bacon ensuite.

Puis passer a l'assemblage, selon vos goûts !

Moi je prends la base d'un pain que je tartine de sauce, je dépose une tranche de cheddar, une tranche de bacon, deux rondelles de tomates, de la salade, le steack, une tranche de bacon, une tranche de cheddar, je tartine de nouveau le chapeau de sauce, je ferme mon burger, je l'enveloppe de papier aluminium et je le passe au four quelques minutes.

Vous connaissez certainement ces célèbres biscuits en forme de croissants fondant aux noisettes, mon mari en est totalement fan, le paquet se vide a peine ouvert

Grâce a Eryn et sa folle cuisine....j'ai pu tester la recette !

Ils sont effectivemment super bon, le seul bémol c'est que je les ai fait trop fin, chose que je rectifierais a la prochaine fournée !!

Pour 20 biscuits:

- 125g de farine

- 90g de beurre

- 50g de noisettes entières

- 30g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 cuillère a soupe de pralin

- 1 pincée de bicarbonate de soude

- 1 mini pincée de sel

- 1 cuillère a soupe de sucre glace

A l'aide d'un mixer, hacher les noisettes afin d'obtenir une poudre très fine.

Dans un saladier, decouper le beurre bien froid en cube. Ajouter le sucre, la poudre de noisettes, un sachet de sucre vanillé, la farine, le pralin, le sel, le bicarbonate.

Sabler longuement du bout des doigts, jusqu'a ce que le beurre soit bien incorporé, malaxer ensuite avec les mains et former une boule. Mettre au frigo 1 heure.

Préchauffer le four a 180°.

Diviser la pâte en une vingtaine de boules, les rouler en boudin, les aplatir légèrement puis leurs donner la forme d'un croissant et les déposer sur une plaque a patisserie recouverte de papier sulfurisé.

Donner sur chaque croissant, quatre coups de couteau (caractéristique de ces fameux biscuits!) puis enfourner 15 min.

Pendant la cuisson, dans un bol mélanger une cuillère a soupe de sucre glace avec le sachet restant de sucre vanillé.

Quand les biscuits sont cuits, les sortir du four et les saupoudrer largement de ce sucre.

Laisser refroidir sur un grille.

Je fait rarement de la polenta, pourtant j'adore ca, surtout a la savoyarde

Mais bon, envie de la déguster autrement pour une fois...de la tomate, de la mozza..

C'est parti !!

Pour 8 personnes:

- 250g de polenta cru

- 6 tomates

- 2 boules de mozzarella (300g)

- huile d'olive

- sel, poivre, thym, parmesan

Couper les tomates et la mozzarella en rondelles.

Faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet, pour moi cuite dans 2L d'eau salée bouillante.

Préchauffer le four a 200°.

Dans un plat a gratin, huiler le fond, verser la moitié de la polenta cuite, ajouter par dessus une couche de rondelles de tomates, saler, poivrer, saupoudrer de thym et d'un peu d'huile d'olive puis ajouter les rondelles de mozzarella.

Finir par une couche de polenta cuite et saupoudrer de nouveau de thym et d'un peu de parmesan.

Enfourner au moins 30 min.

Des jolis petits cakes fourrés d'une délicieuse crème de calissons venant de la

CONFISERIE DU ROY RENE

Pour 6 petits cakes:

- 125g de beurre mou

- 125g de sucre

- 200g de farine

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 12 cuillères a café de crème de calissons

Préchauffer le four a 210°.

Dans un saladier, battre le beurre mou avec les sucres jusqu'a ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter les oeufs un par un.

Incorporer la farine et la levure et bien mélanger.

Verser un peu de pâte dans le fond des moules, déposer par dessus deux cuillères a café de crème de calissons puis recouvrir de pâte (attention ne pas remplir a plus des 3/4 des moules sinon ca déborde !!)

Enfourner pour une 15aine de minutes.

Un nouveau ptit colis gourmand arrivé ce jour dans ma boîte aux lettres !!

Un grand merci a LOTUS BAKERIES !!

Un chouette petit livre de recettes ainsi qu'un paquet de spéculoos, hummmmm !!!